Frisse Feta salade

Deze frisse feta salade met tomaat is een perfecte salade tijdens zomers weer, deze kun je als side dish serveren tijdens een BBQ! Ook dit recept is klaar in max 10 minuten waardoor je optimaal van de zon kunt genieten! Pak uit de koelkast als de BBQ warm is.

Ingrediënten

• 5 grote tomaten (of het resterende vruchtvlees van de tomatensalade)
• 200 gram komkommer
• 30 gram feta
• 8 blaadjes verse munt
• 1 partje limoensap
• Versgemalen peper en zout

Bereidingswijze

1. Was de komkommer en snijd deze in kleine blokjes.
2. Snijd het tomatenvruchtvlees (of de hele tomaten) in blokjes
3. Snipper de muntblaadjes klein en voeg dit toe. Knijp vervolgens het partje limoen erover uit.
4. Druk de feta plat met een mes en roer het gruis door het mengsel.
5. Breng op smaak met peper en zout. Zet afgedekt in de koelkast.

Macro’s per salade

Tag je mij op Instagram als je het recept gemaakt hebt?

Loop je tegen iets aan, stuur mij gerust een mailtje, ik denk graag met je mee!